von Andreas Hofmann | Aug. 11, 2021 | Allgemein, Kulinarik
Als eines der wohl bekanntesten Hotels und Restaurants ist der Speckbacherhof auch eines der beliebtesten für Feiern, Hochzeiten und Seminare. Der Grund ist die fantastische Lage unweit der Landeshauptstadt und trotzdem mitten in den Bergen. Das Wirtshaus liegt am...
von Andreas Hofmann | Aug. 10, 2021 | Allgemein, Kulinarik
Hier können Sie das Rezept gerne als PDF downloaden und/oder ausdrucken: Schokoladenspitz mit Grand Marnier Parfait und marinierten Erdbeeren Zutaten 1 Eidotter 1 Ei 50 g Kristallzucker 40 ml Grand Marnier 1 Orangenzeste 150 g Schlagobers 250 g zartbittere Schokolade...
von Andreas Hofmann | Jun. 3, 2021 | Allgemein, Kulinarik
Als ehemaliger Fernsehkoch und Hotel- und Restaurantinhaber möchte ich Ihnen zeigen, wie Sie ein perfektes pochiertes Ei einfach selbst machen können! Kleiner Profitipp vom ehemaligen Fernsehkoch: Im Wasser mit einem Löffel einen Strudel machen und dort das Ei...
von Andreas Hofmann | Apr. 26, 2021 | Allgemein, Kulinarik
Frühlingszeit ist Spargelzeit! Falls Sie noch frischen Spargel ergattert haben (der ist ja immer schnell im Supermarkt vergriffen), habe ich für Sie ein leckeres Rezept: Spargel mit Sauce Hollandaise. (Falls Sie keinen frischen Spargel mehr haben, finden Sie am Ende...
von Julian Pernsteiner | Apr. 22, 2021 | Allgemein, Kulinarik
Liebe Gäste, Liebe LeserInnen, Draußen wird es nun endlich wärmer. Die Blumen fangen an zu blühen. Die Wiesen bekommen ihr saftig-grünes Erscheinungsbild. Die Vögel zwitschern. Der Frühling kommt und damit auch die Zeit, in der man es sich auf einer Picknickdecke...
von Andreas Hofmann | Apr. 9, 2021 | Allgemein, Kulinarik
Sie möchten für Ihre nächste Grillparty selbst Saucen zubereiten? Wie wär’s mit einer scharfen und selbst gemachten Chilimayonnaise? Als ehemaliger Fernsehkoch und Hotel- und Restaurantinhaber möchte ich Ihnen zeigen, wie Sie in weniger als 10 Minuten eine...
Mein Name ist Andreas Hofmann. Ich bin leidenschaftlicher Hotelier und Gastwirt aus Tirol. Mein größtes Anliegen ist es, meinen Gästen das bestmögliche Erlebnis in den Alpen zu bieten. Daher gebe ich Ihnen hier Tipps zu unseren Spezialgebieten: Urlaub, Hochzeiten, Feste und unvergessliche Abende zu zweit.